Matériel du candidat libre

Pour reproduire les conditions d'entraînement des fiches techniques à l'échelle et des sujets chronométrés, un minimum de matériel de précision est utile à la maison, au-delà du matériel de cuisine courant.

• Poches à douille jetables et douilles unies et cannelées de plusieurs tailles
• Cercles à pâtisserie et à tarte de plusieurs diamètres (16, 18, 20 cm)
• Balance de précision au gramme, indispensable pour respecter les grammages recalculés par la fiche technique à l'échelle
• Thermomètre de cuisson, utile pour le bain-marie de la génoise et la cuisson des crèmes
• Rouleau à pâtisserie et règles d'épaisseur pour un feuilletage régulier

Liens vers des produits Amazon, avec commission d'affiliation pour ce site sur les achats effectués (programme partenaires Amazon, sans surcoût pour vous) : poches à douille, cercles à pâtisserie, balance de précision, thermomètre de cuisson.